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皆さんは、ビタミンに関しては意外と良く知っていますね。どの果物にビタミンCが多いとか、ビタミンが欠乏するとどうなるとか・・・。
ビタミンC、Eなどの有効性など日常メディアなどでも頻繁に紹介されていますから当然のことかもしれませんね。
一方、ミネラルはどうでしょう?マグネシウム、カリウム、亜鉛の含有量が多い食物をどれだけ言えますか?
ミネラルという言葉自体は聞いたことのない人はいないでしょうが、ただ、それが何なのかは大半の人が知らないと思います。
そして、ミネラルの重要性についても同様に詳しい人は多くありません。
『ミネラル』。それ自体が単体で存在する成分元素だと勘違いしている人も意外と多いのではないかと思いますが・・・あなたはどう?
そこでまず、ミネラルについての最低限の知識を頭に入れておいていただきたい。
地球上には約110を超える元素があり、私たちの体内にもほぼ同等の数の元素が取り入れられています。
人体を構成する元素は、原始の海に生物が誕生した頃の海水の構成元素に近いといわれています。
その中でも生命を維持するために必要不可欠な元素として現在分かっているのは約30種類ほど。
身体の約96%は炭素・窒素・水素・酸素の4元素(有機元素)から構成されています。
それ以外がミネラル。ナトリウム、カルシウム、リン、硫黄、カリウム、塩素、マグネシウムを合わせた11種類で総構成元素の99%を占めています。
この中で金属元素は、「ナトリウム、カルシウム、カリウム、マグネシウム」の4種類。ナトリウム、カルシウム、リン、硫黄、カリウム、塩素、マグネシウムは、人間の体内存在量の多い主要なミネラルです。
残りの1%は、体内存在量の多い順に、鉄、フッ素、ケイ素、亜鉛、鉛、バナジウム、ヒ素、マンガン、ヨウ素、セレン、ニッケル、モリブデン、スズ、クロム、コバルトなどで、これらを「微量ミネラル」と呼びます。
このあたりになると、昔、化学で習ったことがある・・・というようなかすかな記憶がよみがえってきますよね。
しかし、常量ミネラルは言うまでもなく、この微量ミネラルも体にとって非常に大切なものです。
ミネラル自体にはカロリーはありませんが、私たちの身体を構成する細胞も多種類のミネラルで構成され、タンパク質やビタミンと反応(酵素として)して身体の発育、代謝、生理作用のコントロールなど、人体を健全に発育させ、生命を維持しているのです。
ミネラルは代謝活動の中心を担う大切なものなのです。どれかが欠けても生命維持不可能。
さらに、ミネラルは体内で生成できません。だから、食べ物で取り入れるしかないのです。
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